在梅縣的東北部有個小山村

這里一半以上的家庭有成員外出做廚

年薪二十萬元以上的廚師超百人

遍布全國各地

這里便是有著600多年歷史的城東鎮(zhèn)玉水村

村道兩旁柚樹環(huán)繞

灰墻黛瓦的民居錯落有致

家風家訓、美麗鄉(xiāng)村建設等

主題標語、彩繪點綴其中

在玉水村內徐徐而行

城鎮(zhèn)的喧囂被漸漸隔離開來

腳步不自覺地慢了起來

玉水村是個煤礦豐富的“資源村”，上世紀80年代，村民主要靠務農和在煤礦打工賺錢謀生。

直到興寧“8·7”礦難后，煤礦逐漸關停，玉水村民紛紛轉型，放下挖煤鏟，掌起了大勺，走向門檻較低、收入不低的廚師行業(yè)。

經過近30年的發(fā)展，“玉水廚師”遍布全國各地，主要以粵菜、客家菜為主。

他們之中，有一大批到大城市闖蕩的，有很多到梅州各地發(fā)展的，還有不少扎根在玉水的鄉(xiāng)廚師傅，

既推動了勞動力外出轉移就業(yè)，也帶動了當地就業(yè)創(chuàng)業(yè)，幫助村民增收致富。

據不完全統(tǒng)計，玉水村從事餐飲服務行業(yè)的人數約占據總人數的“半壁江山”。

這玉水廚師雖多、廚藝雖好，但仍然是 “璞玉待琢”，村里還沒有一家農家樂，也尚未開發(fā)“廚村”資源。

這個問題曾讓郭國青感到困惑?！皠e人都說玉水廚師厲害，但來到玉水卻不知道去哪吃飯?！?/span>

郭國青說，如今，玉水廚師的春天來了！乘著梅州市委市政府啟動“客家菜師傅”工程的政策東風。

以“客家菜師傅”鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)工程為切入點，計劃制作一個客家菜宣傳專題，開展一場廚藝交流活動，

開放一個“玉水廚鄉(xiāng)”展館，打造一個傳承培養(yǎng)基地，成立一個玉水村廚師協會，

創(chuàng)建一個客家菜傳承創(chuàng)新工作室，舉辦一個玉水村十大名廚評比活動等，同時加大力度改善玉水村生活環(huán)境和營商環(huán)境，

吸引在外廚師回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以人才振興帶動產業(yè)振興和文化振興，推動鄉(xiāng)村全面振興。