誰能拒絕香味四溢的“人間煙火氣”呢？餐飲行業(yè)為消費(fèi)者帶來了諸多便利精心設(shè)計(jì)的菜品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境吸引著大量消費(fèi)者。同時(shí)，消費(fèi)者的人身安全應(yīng)當(dāng)放在第一位餐飲從業(yè)者購買商用燃?xì)饩叩臅r(shí)候一定要擦亮雙眼當(dāng)心碰上商用燃?xì)饩摺氨逼庖黄饋砜纯慈绾握_選購吧。

1.看銘牌

每臺(tái)燃具應(yīng)有銘牌，且應(yīng)牢固、耐用，并能長期地固定在燃具醒目的位置上。銘牌上應(yīng)用簡體中文標(biāo)出下列內(nèi)容：

產(chǎn)品名稱和型號(hào)；

適用燃?xì)忸悇e；

燃?xì)忸~定壓力，單位為kPa；

（4）額定熱負(fù)荷，單位為kW；

（5）對(duì)于有用電要求的燃具，應(yīng)標(biāo)有電源性質(zhì)，直流“?”，交流“~”；額定電壓，單位為V；電源頻率，單位為Hz；額定功率，單位為W；

（6）制造商名稱；

（7）生產(chǎn)編號(hào)或日期；

（8）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)名稱和代號(hào)；

（9）對(duì)于承壓燃具，應(yīng)注明產(chǎn)品的工作壓力。

2、看警示牌

燃具上應(yīng)有醒目的專用警示牌，且應(yīng)牢固、耐用、長期保留，并應(yīng)包括下列內(nèi)容：

（1）不應(yīng)使用規(guī)定外的其他燃?xì)猓?/span>

（2）應(yīng)安裝在通風(fēng)良好的場所，與可燃物距離應(yīng)符合法規(guī)要求；

（3）使用交流電的燃具應(yīng)安全接地，并設(shè)有過流保護(hù)和漏電保護(hù)裝置；

（4）使用前應(yīng)仔細(xì)閱讀使用說明書；

（5）嚴(yán)禁用水沖洗；

（6）烹飪腔體內(nèi)為高溫或有壓時(shí)，應(yīng)有打開腔體門的危險(xiǎn)狀態(tài)忠告；

（7）炸爐油溫在非常溫狀態(tài)下不得進(jìn)行放油操作；

（8）燃具工作時(shí)可能存在燙傷操作者的警示。

3、看熄火保護(hù)裝置

《商用燃?xì)馊紵骶摺稧B35848-2018自2019年3月1日起實(shí)施，該強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)明確“燃具應(yīng)安裝熄火保護(hù)裝置”。常見的熄火保護(hù)裝置安裝于爐頭內(nèi)部。

4、看接地標(biāo)志

內(nèi)部的接地線端子和電源軟線插頭的接地端應(yīng)有永久性標(biāo)志，接地標(biāo)志材質(zhì)應(yīng)牢固耐用，標(biāo)志不易磨損、拆卸。

5、看電源線

使用交流電的商用燃?xì)庠?，電源軟線應(yīng)為耐油性保

護(hù)套電纜，不輕于普通氯丁橡膠或其他等效的合成橡膠護(hù)套軟線指定牌號(hào)GB/T 5013.1中的57號(hào)線。

6、看進(jìn)氣管

1.燃?xì)膺M(jìn)氣管應(yīng)設(shè)置在不易受腐蝕和過熱的位置，并固定在灶體上；

2.灶體左右兩側(cè)均應(yīng)能與外部供氣管連接，不使用的一端應(yīng)進(jìn)行密封，且只能用專業(yè)工具打開；

3.進(jìn)氣管與外部燃?xì)夤?yīng)管應(yīng)采用硬管連接，且應(yīng)采用管螺紋連接方式。

7、看風(fēng)機(jī)

風(fēng)機(jī)安裝應(yīng)牢固，正常使用條件下手不應(yīng)直接接觸到旋轉(zhuǎn)部分。

8、看燃?xì)忾y、調(diào)節(jié)閥

1.燃?xì)忾_關(guān)閥門采用旋塞閥或球閥，且?guī)尬唤Y(jié)構(gòu)，開關(guān)標(biāo)識(shí)明顯、清晰；有多個(gè)控制裝置旋鈕時(shí)，應(yīng)能清楚區(qū)分每個(gè)控制旋鈕的控制功能。

2.燃具出廠后應(yīng)有防止操作者調(diào)節(jié)額定熱負(fù)荷的措施。

9、看空氣閥門

燃燒器設(shè)有一次空氣調(diào)節(jié)門時(shí)，調(diào)節(jié)門應(yīng)能用常用工具進(jìn)行調(diào)節(jié)，并應(yīng)在適當(dāng)位置使調(diào)節(jié)門固定。

以下類別商用燃?xì)庠钐厥饨Y(jié)構(gòu)看看選對(duì)了嗎？

1. 蒸箱

   

1.蒸箱類燃具應(yīng)設(shè)置缺水保護(hù)裝置，或帶有液位警戒線的可視水位顯示裝置；

2.帶可視水位顯示裝置的蒸箱類燃具應(yīng)有最低、最高補(bǔ)水液位刻度。

3.炸爐

1. 應(yīng)有冷態(tài)炸爐用油的最高、最低的安全液位刻度標(biāo)記

   

2.炸爐應(yīng)安裝油溫過熱安全裝置。

3、煮食爐

應(yīng)設(shè)置自動(dòng)補(bǔ)水裝置或防干安全裝置。

燒烤爐

應(yīng)配備易于拆裝或排空的集油裝置。

溫馨提示：

各位餐飲從業(yè)者，為了保障您和廣大消費(fèi)者的人身安全，一定要堅(jiān)決抵制、拒絕購買無質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明、無產(chǎn)品名稱、無生產(chǎn)廠廠名廠址、無熄火保護(hù)裝置、未采用管螺紋連接方式的商用燃?xì)饩弋a(chǎn)品。

如發(fā)現(xiàn)有銷售問題產(chǎn)品和線索，請(qǐng)向市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。

投訴舉報(bào)電話：12345或12315。